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台湾咸酥鸡

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Sunnyan666

近来刚被种草的一道美食,咸喷鼻酥脆

用料

鸡腿肉

3只

地瓜粉

适量(裹外面)

五喷鼻粉

1勺

酱油

1勺

10克

料酒

2勺

1勺

3片

蒜头

一头

芝麻喷鼻油

1勺

低筋面粉

3勺

鸡蛋

2颗

台湾咸酥鸡的做法

所有配料:料酒2,五喷鼻粉1,芝麻喷鼻油1,白砂糖1,酱油1,盐半,鸡蛋2,蒜头1,姜片3,低筋面粉3

鸡腿肉去骨去皮切块,配料除了低筋面粉,另外配料整个加入到鸡腿肉块里

用手抓3分钟,让配料混匀抓进鸡腿肉里,着末再加入低筋面粉锁住汁液,放冰箱冷藏一夜

地瓜粉磨细,铺在盘子里,鸡腿肉抖掉落蒜头粒,每块外面平均裹上一层地瓜粉

放在一旁,待外面返潮后,抖掉落外面的浮粉,下锅炸

油热160-180°,把鸡腿肉一块块下到油锅里炸,全程开中小火

炸至外面酥脆,肉炸熟,捞出一旁待复炸第二遍

下锅炸第二遍,炸至外面金黄

捞出控油

摆盘,趁热刚出锅照样酥脆时吃

蘸上番茄酱,酥脆的口感咬下去鸡肉的鲜嫩汁水喷出来,太好吃了

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